Kornblumenblüten

Beschreibung

Die Kornblume hat eine steile Karriere hinter sich. Einst als Unkraut bekämpft, dann verehrt und nun
in vielen Ländern unter Naturschutz gestellt, ist sie als Zutat für die Zubereitung von Gerichten und Getränken stark gefragt.
Die essbaren blauen Blütenblätter finden sich in bunten Salaten ebenso wie in vielen Kräuter- und Früchtetee-Mischungen,
in denen sie schon vor dem Aufbrühen Genuss fürs Auge bieten.

Schon Hippokrates* erwähnte die hübsche Kornblume (Cyanus segetum Hill / Centaurea cyanus L.),
die ihre deutsche Bezeichnung ihrem Vorkommen auf Kornfeldern verdankt. Ihren lateinischen Namen Centaurea
erhielt sie von einem Zentauren Namens Chirion, der laut griechischer Sage eine Wunde am Fuß des Helden
Achilles geheilt haben soll. Auch heute benutzt man die Pflanze gegen Entzündungen, Bindehautreizungen und Hautrötungen,
obwohl man ihr keine Heilkraft nachweisen konnte. In der Imkerei wird die Kornblume wegen ihres hohen Nektargehaltes geschätzt.
Optisch farbgebend sind die Blüten in der Küche und ganz besonders in Kräuter- und Früchtetees beliebt.

Nicht bei schwangeren Frauen und stillenden Müttern einsetzen.

Es kann zu allergischen Reaktionen kommen.