Japan Matcha Kakegawa Bio/organic

Beschreibung

Der Matcha Grüntee in feinster, jadegrüner Pulverform wird
ausschließlich aus Tencha-Blättern gewonnen. Für einen guten
Matcha werden die zartesten Tencha-Blätter in Granit Steinmühlen
zu feinstem Teepulver vermahlen.
Achtung: Matcha Tee wird niemals aus Gyokuro, Kabusecha
oder gar Sencha hergestellt!
Matcha wird in einer großen Teeschale mit Wasser übergossen
und mit einem Bambusbesen schaumig geschlagen. Es wird nur
der Tee aus der ersten Ernte verwendet.
Tencha wird hauptsächlich für die Weiterverarbeitung zu
Matcha verwendet, in manchen Gegenden wird er allerdings
auch direkt, ohne Weiterverarbeitung, getrunken.
Tencha-Blätter werden kurz gedämpft, aber im Gegensatz zu
allen anderen Japan-Tees nicht gerollt, sondern lange, langsam
und schonend in Spezial-Backöfen getrocknet. Anschließend
werden die Bestandteile, die nicht reinstes Teeblatt sind
(Stängel, Blattäderchen) aussortiert bis nur noch das
„Blatt Fleisch“ übrig ist = Tencha Tee.